![\"\"](\"https:\/\/www.virensevoo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/nutrifac.jpg\")
<\/p>\nEl aceite de oliva virgen extra VIRENS EVOO que tienes en tus manos con n\u00famero de lote 59901 forma parte del conjunto de 1000 botellas que hemos llenado.<\/p>\n
Huimos de las generalidades f\u00e1ciles, por eso de cada lote te contamos su historia y trazabilidad:<\/p>\n
Este aceite de oliva es de la variedad Lechin. Esta es una variedad originaria del Sur-Oeste de Andaluc\u00eda y muy abundante en la sierra de C\u00e1diz, Andaluc\u00eda, Espa\u00f1a.<\/p>\n
Concretamente estas aceitunas fueron recolectadas en Arcos de la Frontera y proceden de un olivar antiguo, venerable, un jard\u00edn del Ed\u00e9n se podr\u00eda decir, de mas de 200 a\u00f1os que fue plantado por una orden religiosa en torno a lo que ser\u00eda un monasterio \u201cde desierto\u201d, es decir de reflexion y retiro de los monjes.<\/p>\n
El olivar situado a 320 m.s.n.m., tiene una orientaci\u00f3n mayoritaria SO, la pendiente en general es moderada y sus suelos son lo que aqu\u00ed llamamos alberos.<\/p>\n
Su sistema de cultivo es tradicional, tiene 90 arboles por hectarea y bajo las normas del cultivo ecol\u00f3gico, de ah\u00ed que podr\u00e1s ver el sello europeo que garantiza su elaboraci\u00f3n del arbol a la botella como ecol\u00f3gico. Su superficie total es de 50 hect\u00e1reas.<\/p>\n
Un maravilloso reba\u00f1o de ovejas colabora en el cultivo de este olivar, no hay roturaci\u00f3n de suelo y solo hay que estar en silencio un momento para escuchar y apreciar la diversidad de animales que lo habita.<\/p>\n
En la almazara la partida de aceitunas se conserv\u00f3 en temperatura de refrigeraci\u00f3n hasta el momento de su molturaci\u00f3n. La pasta obtenida se elabor\u00f3 en fr\u00edo (22 grados) y finalmente el aceite obtenido se decant\u00f3, se filtr\u00f3 y se conserv\u00f3 hasta el momento del llenado con presencia de un gas inerte para conservar todo el aroma y sabor.<\/p>\n
Como podr\u00e1s ver en uno de los certificados adjuntos, las caracter\u00edsticas fisico-quimicas son excepcionales, su acidez es de 0,21 grados lo que indica que las aceitunas se procesaron inmediatamente tras ser recolectadas.<\/p>\n
El panel de cata autorizado por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentaci\u00f3n ha sancionado mediante sus expertos que esta partida es virgen extra con una mediana de frutado de 3,9. Tienes anexo el certificado del panel.<\/p>\n
Por otro lado, realizamos anal\u00edticas espec\u00edficas a cada lote de VIRENS EVOO, porque no hay dos aceites de oliva iguales.<\/p>\n
Cada lote, seg\u00fan la variedad de olivo (cada variedad dispone de distintas componentes gen\u00e9ticas) pero tambi\u00e9n en funci\u00f3n de la altitud sobre el nivel del mar (a.s.n.m.) a la que vegetan, las caracter\u00edsticas y riqueza o pobreza de sus suelos, la edad de los \u00e1rboles, su sistema de cultivo y presencia de agua, ofrece caracter\u00edsticas distintas tanto organolepticas como nutricionales y por lo tanto para la salud humana.<\/p>\n
Entrando en los valores nutricionales y para la salud, a continuaci\u00f3n expresamos el cuadro nutricional de este lote:<\/p>\n
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En cuanto al balance lip\u00eddico, como se observa la inmensa mayor\u00eda son monoinsaturadas de entre las grasas la mas sana ya que favorece un equilibrio saludable en los niveles de colesterol sanguineo. Esto nos permite afirmar que el contenido de esta botella de VIRENS EVOO tiene un alto contenido en grasas monoinsaturadas y por tanto a decir que como se ha demostrado la sustituci\u00f3n de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta disminuye\/reduce el colesterol en la sangre. Una tasa elevada de colesterol constituye un factor de riesgo de cardiopatias coronarias.<\/p>\n
La principal grasa monoinsaturada presente en el aceite de oliva virgen extra en general es el \u00e1cido oleico.<\/p>\n
Para tener una buena imagen de la intensidad relativa de la presencia de grasas monoinsaturadas en este aceite de oliva virgen extra a continuaci\u00f3n ponemos algunos ejemplos de otras grasas vegetales donde adem\u00e1s a\u00f1adimos la presencia en la mas da\u00f1ina para la salud humana: las saturadas.<\/p>\n
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Otro de los par\u00e1metros indicados en el cuadro nutricional es la presencia de vitamina E.<\/p>\n
La vitamina E es un nutriente liposoluble esencial para el organismo humano, que act\u00faa principalmente como un potente antioxidante. Su forma m\u00e1s activa y com\u00fan en la dieta es el alfa-tocoferol.<\/p>\n
Seg\u00fan el reglamento (CE) num. 1924\/2006 se considera significativo un aporte a trav\u00e9s de un alimento si este proporciona al menos el 15% de la cantidad diaria recomentada por 100 mg., en este caso de vitamina E. La cantidad diaria recomendada de vitamina E son 12 mg. El 15% ser\u00edan 1,8 mg\/100 mg.<\/p>\n
Pues bien, nuestro lote 59901 te aportar\u00e1 19,47 mg\/100 mg de vitamina E. Es com\u00fan entre los doctores consultados el recomendar una ingesta diaria de entre 30 y 40 ml de aceite de oliva virgen extra con lo cual para el caso de este lote si sigues esa recomendaci\u00f3n estar\u00edas ingiriendo cada d\u00eda unos 5,84 a 7,78 mg., es decir, proporciona por si solo una cantidad muy elevada de la dosis diaria recomendada. Todo ello, lleva a poder proclamar que este lote es fuente natural de vitamina E.<\/p>\n
Ademas como antioxidante natural, la vitamina E contribuye a la protecci\u00f3n de las c\u00e9lulas frente al da\u00f1o oxidativo. Esta afirmaci\u00f3n representa una declaraci\u00f3n general de beneficio para la salud autorizada en la legislaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
Por otro lado est\u00e1 el contenido en compuestos fen\u00f3licos de este lote de VIRENS EVOO.<\/p>\n
Seg\u00fan la legislaci\u00f3n europea, \u201clos polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protecci\u00f3n de los l\u00edpidos de la sangre frente al da\u00f1o oxidativo\u201d. Para poder utilizar esta declaraci\u00f3n un aceite de oliva debe cumplir con el requisito de contener un m\u00ednimo de 5 mg de hidroxitirosol y sus derivados por 20 g.<\/p>\n
Como puede apreciarse en el certificado anexo num XXXX en el caso del lote 59901 proporciona 13,8 mg, es decir m\u00e1s del doble, muy cerca del triple del nivel marcado.<\/p>\n
Esta cifra permite el uso de la mencionada declaraci\u00f3n, decir que se trata de un aceite de oliva rico en compuestos fen\u00f3licos adem\u00e1s de forma natural, sin nada a\u00f1adido.<\/p>\n
Los compuestos fen\u00f3licos actuan como antioxidantes naturales, ayudando a neutralizar los radicales libres que da\u00f1an las celulas.<\/p>\n
Los compuestos fen\u00f3licos en acci\u00f3n combinada con la vitamina E realizan un efecto antioxidante reforzado, unico. De forma sin\u00e9rgica ambos componentes actual frente al da\u00f1o oxidativo.<\/p>\n
Por todas estas razones podemos afirmar que tienes delante tuya un alimento funcional que te ayudar\u00e1 a tener una vida saludable y feliz.<\/p>\n
Puedes ver todos los certificados que acreditan todo lo aqu\u00ed detallado, as\u00ed como fotograf\u00edas y videos del olivar y de las gentes que viven y trabajan de forma continuamente a la sombra de estos \u00e1rboles ancestrales: LOS OLIVOS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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